Żywienie i Usługi Gastronomiczne

Kwalifikacje:

• HGT.02. Przygotowanie i wydawanie dań
• HGT.12. Organizacja żywienia i usług gastronomicznych

Główne zadania i czynności zawodowe:

• HGT.02. Przygotowanie i wydawanie dań
  • oceniania jakości produktów.
  • przechowywania żywności.
  • obróbki produktów i przygotowania stanowiska pracy.
  • obsługi sprzętu gastronomicznego.
  • przygotowania dań zimnych, gorących i podstawowych deserów.
  • wydawania dań.
• HGT.12. Organizacja żywienia i usług gastronomicznych
  • oceniania jakości żywności.
  • planowania żywienia z uwzględnieniem alternatywnego sposobu żywienia.
  • organizowania żywienia w produkcji gastronomicznej.
  • wykonywania usług gastronomicznych.
  • ekspedycji potraw i napojów.

Warunki pracy:
Będziesz pracować:

• przeważnie indywidualnie, ale również zespołowo
• ręcznie i mechanicznie z zastosowaniem odpowiednich narzędzi i urządzeń do obróbki produktów spożywczych
• w pomieszczeniu zamkniętym, w wysokich temperaturach i przy dużej wilgotności, czasem na zewnątrz (ogródki, imprezy plenerowe)
• przy oświetleniu dziennym i sztucznym oraz w miejscach z wyciągową instalacją wentylacyjną
• często w bezpośrednim kontakcie z ludźmi
• mając nienormowany czas pracy zależny od jej specyfiki, o każdej porze dnia i w każdy dzień (czasem bez wykluczania świąt)

Możliwości pracy w zawodzie:
Możesz pracować między innymi:

• w restauracjach
• w zakładach gastronomicznych
• w hotelach
• w kawiarniach, pubach, dyskotekach
• w firmach cateringowych
• podczas imprez okolicznościowych
• we własnej firmie

Kwalifikacje:

• HGT.02. Przygotowanie i wydawanie dań

Główne zadania i czynności zawodowe:

• HGT.02. Przygotowanie i wydawanie dań
  • oceniania jakości produktów.
  • przechowywania żywności.
  • obróbki produktów i przygotowania stanowiska pracy.
  • obsługi sprzętu gastronomicznego.
  • przygotowania dań zimnych, gorących i podstawowych deserów.
  • wydawania dań.

Predyspozycje do wykonywania zawodu:

• komunikatywność
• spostrzegawczość
• kreatywność
• cierpliwość
• subtelność
• dokładność
• odporność emocjonalna
• elastyczność i otwartość na zmiany
• gotowość do ciągłej nauki
• wysoka kultura osobista
• samodzielność
• podzielność uwagi
• gotowość do pracy w szybkim tempie
• łatwość przechodzenia z jednej czynności do drugiej
• wytrzymałość na długotrwały wysiłek fizyczny
• zdolność radzenia sobie z emocjami klientów i presją otoczenia
• gotowość do pracy w różnych warunkach środowiskowych

Warunki pracy:
Będziesz pracować:

• przeważnie indywidualnie, ale również zespołowo
• ręcznie i mechanicznie z zastosowaniem odpowiednich narzędzi i urządzeń do obróbki produktów spożywczych
• w pomieszczeniu zamkniętym, w wysokich temperaturach i przy dużej wilgotności, czasem na zewnątrz (ogródki, imprezy plenerowe)
• przy oświetleniu dziennym i sztucznym oraz w miejscach z wyciągową instalacją wentylacyjną
• często w bezpośrednim kontakcie z ludźmi
• mając nienormowany czas pracy zależny od jej specyfiki, o każdej porze dnia i w każdy dzień (czasem bez wykluczania świąt)

Możliwości pracy w zawodzie:
Możesz pracować między innymi:

• w restauracjach
• w zakładach gastronomicznych
• w hotelach
• w kawiarniach, pubach, dyskotekach
• w firmach cateringowych
• podczas imprez okolicznościowych
• we własnej firmie

Kwalifikacje:

• HGT.12. Organizacja żywienia i usług gastronomicznych

Główne zadania i czynności zawodowe:

• HGT.12. Organizacja żywienia i usług gastronomicznych
  • oceniania jakości żywności.
  • planowania żywienia z uwzględnieniem alternatywnego sposobu żywienia.
  • organizowania żywienia w produkcji gastronomicznej.
  • wykonywania usług gastronomicznych.
  • ekspedycji potraw i napojów.

Predyspozycje do wykonywania zawodu:

• komunikatywność
• spostrzegawczość
• kreatywność
• cierpliwość
• życzliwość i otwartość
• dokładność
• elastyczność i otwartość na zmiany
• gotowość do ciągłej nauki
• wysoka kultura osobista
• samodzielność
• asertywność
• podzielność uwagi
• gotowość do pracy w szybkim tempie
• łatwość przechodzenia z jednej czynności do drugiej
• wytrzymałość na długotrwały wysiłek fizyczny
• gotowość do tworzenia i podtrzymywania sieci kontaktów z klientami
• zdolność radzenia sobie z emocjami klientów i presją otoczenia
• gotowość do pracy w różnych warunkach środowiskowych

Warunki pracy:
Będziesz pracować:

• przeważnie indywidualnie, ale również zespołowo
• ręcznie i mechanicznie z zastosowaniem odpowiednich narzędzi i urządzeń do obróbki produktów spożywczych
• w pomieszczeniu zamkniętym, w wysokich temperaturach i przy dużej wilgotności, czasem na zewnątrz (ogródki, imprezy plenerowe)
• przy oświetleniu dziennym i sztucznym oraz w miejscach z wyciągową instalacją wentylacyjną
• często w bezpośrednim kontakcie z ludźmi
• mając nienormowany czas pracy zależny od jej specyfiki, o każdej porze dnia i w każdy dzień (czasem bez wykluczania świąt)

Możliwości pracy w zawodzie:
Możesz pracować między innymi:

• w restauracjach
• w zakładach gastronomicznych
• w hotelach
• w kawiarniach, pubach, dyskotekach
• w firmach cateringowych
• podczas imprez okolicznościowych
• we własnej firmie

Kwalifikacje:

• HGT.04 Wykonywanie prac pomocniczych w obiektach świadczących usługi gastronomiczne

Główne zadania i czynności zawodowe:

• HGT.04 Wykonywanie prac pomocniczych w obiektach świadczących usługi gastronomiczne
  • sporządzanie potraw zgodnie z zasadami racjonalnego żywienia, estetycznego ich podania i prawidłowej obsługi konsumenta.
  • wykonywanie prac pomocniczych związanych ze sporządzaniem potraw i napojów.
  • sporządzanie półproduktów i potraw warzywnych, owocowych, mięsnych, ryb, mącznych, ciast, deserów.
  • wykonywanie prac pomocniczych związanych z obsługą gości.
  • wykonywanie czynności związanych z ekspedycją potraw i napojów.
  • realizowanie prac związanych z przechowywaniem żywności.
  • wykonywanie czynności porządkowych w obiektach świadczących usługi gastronomiczne.